RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 k (2.4 lb) de filete de trucha fresca, limpio y cortado en dados pequeños
• Jugo de 12 limones
• 5 dientes de ajo, molidos
• 2 cebollas, cortada en juliana delgada
• 1 cucharada de ají amarillo molido
• 1 rocoto cortado en rodajas, para la decoración
• Perejil, picado
• Culantro, picado
• Sal
• Pimienta
• Lechuga
• Tomate
• Choclo cocido y dsgranado

Preparación

Colocar los trozos de trucha en una fuente. Agregar el ajo molido, pimienta y ají molido. Mezclar. Bañar con el jugo de limón y sazonar con sal. Cubrir con la cebolla, el perejil y el culantro picado.

Sazonar con sal encima de la cebolla y rociar con un poco más de limón. Adornar con el rocoto en rodajas.

Servir con lechuga, rodajas de tomate y choclo.

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