RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pulpo cocido (cocerlo uno mismo)
• 2 cebollas rojas
• 3 tomates maduros
• 2 aguacates maduros
• Cilantro o perejil 2 ramitas
• Pimienta blanca
• 2 limones
• Aji o salsa picante
• Aceite de oliva
• Salsa de tomate

Preparación

Una vez cocido el pulpo (cocer con 1 ramita de laurel echada en el agua y 1 patata y cuando este cocida la patata estara el pulpo)sacar y reservar.

Encurtir la cebolla roja con limón (cortarla en pluma y rociar con zumo de 2 limones y sal y reservar en la nevera).

A continuación en un bol cortar el pulpo en trocitos y rociar con pimienta blanca al gusto, dos cucharadas de salsa de tomate, 2 cucharadas de aceite de oliva.

Escurrir la cebolla e incorporar, picar los 3 tomates maduros en cubos e incorporar, el aguacate maduro en cubos e incorporar, el cilantro o perejil picadito finito e incorporar, echar aji al gusto o salsa picante si no gusta aji.

Mezclar todo muy bien y con cuidado no romper el aguacate y reposar en la nevera hasta que este bien frÍo.

Acompañar con maíz tostado o canguil (palomitas de maíz).

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