RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 gramos de pescado en cubos
• 1 taza de jugo de limón
• 1 cucharadita de sal
• 500 gramos de jitomate
• 3 cucharadas de cebolla picada
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 2 piezas de chiles serranos en vinagre
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 6 aguacates medianos
• 3 piezas de toronja rosa
• 4 piezas de naranja

Preparación

Marinar el pescado con sal y limón durante dos horas. Agregar el jitomate, cebolla, aceite de oliva y chile y dejarlo reposar una hora más.

Se saca la pulpa de aguacate, la mitad se corta en cuadros y la otra mitad se rebana y se reserva para decorar.

Se mezcla el pescado con el aguacate en cuadros y se rellenan las cáscaras.

Se sacan los gajos de naranja y toronja con cuidado, se les quita la piel y las semillas y se decoran los aguacates con un gajo de toronja y uno de naranja. Se espolvorean con perejil al momento de servir.

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