RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de filete de mero
• 1/2 kg. de langostinos
• 1/2 taza de jugo de limon
• 4 aji limo
• 1 ramita de culantro picado
• 2 cebollas criollas en juliana
• Sal y pimienta

Preparación

Se limpian los langostinos y se lavan varias veces con agua fresca.

En una olla se pone a hervir una taza de agua hervida y se echan los langostinos, cuando rompa el segundo hervor se retiran y el agua y se reserva.

Se corta el filete de mero en dados, se coloca en un recipiente de vidrio, se sazona con sal y pimienta.

Luego se le añade el ají limo y el culantro finamente picado, luego el jugo de limón, después de unos segundos se le echa un chorro del caldo de langostinos para bajar el ácido del limón.

Se le agregan los langostinos, se sirve en el plato.

Aparte se revuelve la cebolla en el jugo de limón y se sirve sobre el mero.

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