RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 caracoles (800 grs. aproximadamente)
• 3 jitomates picados
• 4 cucharadas de cebolla
• Picada 1 taza de jugo de limón
• 1 chile habanero
• Desvenado y picado
• Sal
• Pimienta al gusto

Preparación

Se golpea el caracol con un martillo o piedra, para ablandarlo y se corta en pedazos pequeños.

Se cubre el caracol con agua hirviendo y se deja hasta que se enfrie, se cuela.

Se mezcla la carne de caracol con el jugo de limón, sal, cebolla y pimienta y se deja reposar 3 horas, al momento de servirse se mezcla el jitomate pelado y el chile.

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