RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 latas de filete de atún
• Jugo de 5 limones
• 3 cebollas, cortadas a la juliana, como para cebiche
• 2 ajíes frescos, sin semillas ni venas, picados
• 8 hojas de lechuga
• 6 tajadas de camote cocido
• 6 tajadas de choclo cocido
• 2 cucharadas de apio, picado
• 1 cucharada de culantro
• 1 cucharada de perejil, picado
• 1 cucharada de ají amarillo
• 1 cucharadita de ajos molidos
• Sal
• Pimienta

Preparación

Mezclar la cebolla a la juliana con el jugo de los limones y el apio picado.

Agregar el atún y añadir los ajíes frescos picados, el ají molido y mezclar bien.

Sazonar con sal y pimienta y dejar reposar por 30 minutos aproximadamente.

Colocar en una fuente, espolvorear con perejil y culantro picado y adornar con hojas de lechuga. Servir acompañado con rodajas de camote y choclo.

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