RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 Kg. de filetes de pescado sierra
• jugo de limón, en cantidad necesaria para recubrirlos
• 2 jitomates grandes
• 1 cebolla mediana, picada fina
• 3 cucharadas de cilantro picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 aguacates
• orégano seco, desmenuzado
• chile picado
• 4 aceitunas grandes
• sal

Preparación

Cortar en hojas de pescado los filetes de pescado, y recubrirlos con jugo de limón.

Así dejar durante varias horas, hasta que el pescado se haya cocido.

Entonces, escurrir bien los trozos, y lavarlos con agua fría filtrada, y exprimir bien. Luego, mezclarlo con los jitomates, (pelados, sin semillas y picados), el cilantro, el chile picado, la cebolla, el aceite, la sal y un poco de limón.

Se dispone todo en un platón, que se coloca en el refrigerador, antes de llevarse a la mesa, agregarle los aguacates, pelados y partidos en cuadritos, y el orégano.

Servir en copas de cristal, adornando con 1 aceituna.

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