RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 gr. de tallarines verdes
• 200 gr. de queso parmesano en láminas finas
• 1/2 trufa
• 100 gr. de foie de oca a ser posible, 2 cucharadas de crema de leche fresca
• Sal y pimienta

Preparación

Dividir el queso en cuatro partes.

Poner una sartén, de las que no se pegan, en el fuego y fundir una parte en la sartén.

Cuando esté fundido hacer una cestita colocando el queso sobre la parte posterior de un bol para que coja forma. Hacer lo mismo con las demás. Una vez frías, reservar.

Hervir los tallarines al dente, reservar.

En una ssrtén saltear en este orden el foie, la trufa y las dos cucharadas de crema y por último la pasta. Salpimentar.

Servir esta pasta en las cestitas y salpicar con un poco de fruta.

• 2.7
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