RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 Kilos de lomo de res fileteado de preferencia que queden rectangulares como del tamaño de una hoja carta.
• 2 Naranjas agrias no verdes son las de cascara gruesa.
• 4 Limones agrios de color verde, no limas.
• Sal de grano.

Preparación

Al tener ya cortadas las sabanitas de lomo agregar sal al gusto aunque debe llevar un poco más de lo usual, reposar por lo menos una hora a la intemperie, para que se reseque un poco.

Después agregar mezclados los jugos de naranja agria y limón, dejar reposar por unas 6 hrs. por lo menos en el refrigerador bien tapados.

(Esta Carne se puede conservar así durante mucho tiempo hasta semanas escurriendo el jugo claro, ideal para lugares calidos.)

Cocinar en aceite al termino que guste.

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