RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 15g de setas desecadas
• 175-225g de filete o lomo de cerdo
• 225g de col china
• 115g de brotes de bambú en conserva, escurridos
• 2 cebolletas
• 3 huevos
• 1 cucharadita de sal
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de salsa de soja ligera
• 1 cucharada de jerez seco
• Unas gotas de aceite de sésamo para servir

Preparación

Poner las setas en un bol con agua fría durante 25-30 minutos; aclararlas bien y eliminar las partes duras que pueda haber.

Escurrir y cortar en láminas muy finas. Cortar el cerdo en pedazos iguales.

Picar en juliana menuda la col china, los brotes de bambú y las cebolletas.

Cascar los huevos en un bol, añadirles una pizca de sal y batirlos.

Calentar un poco de aceite en una sartén, poner los huevos y revolverlos hasta que cuajen, pero sin que se resequen.

Retirarlos y mantenerlos tibios.

Calentar en la sartén el resto del aceite, añadir el cerdo y rehogar 1 minuto o hasta que cambie de color.

Poner las setas, la col, los brotes de bambú y las cebolletas, y freírlo todo removiendo bien durante 1 minuto más, antes de verter el resto de la sal, la salsa de soja y el jerez.

Freír las verduras 1 minuto más antes de volver a poner en la sartén los huevos revueltos.

Partirlos en trocitos y mezclar todo bien.

Aliñar con unas gotas de aceite de sésamo y servir inmediatamente

• 2.83
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 29

Visitas: 136

Buscar Término

Comparte