RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 Cucharadas de aceite
• 1 Kilo de carne de cerdo cortado en trozos
• 1/2 Kilo de tomate verde (molido con 2 dientes de ajo, 4 chiles serranos y 1/2 cebolla)
• 1/2 Kilo de papas partidas a la mitad
• 1/2 Kilo de habas verdes (opcional)
• 1 Taza de chícharos crudos
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Coloque sobre el fuego la olla exprés y cuando caliente vierta el aceite, dentro de ella, ahí fría los trozos de carne hasta que doren.

Adicione los ingredientes molidos, las papas, las habas y los chícharos; sazone con sal y pimienta.

Tape la olla y cuando por el tubo de escape salga un flujo de vapor uniforme coloque el control de presión, en cuanto éste empiece a sisear constantemente, se inicia el tiempo de cocimiento que deberá ser de 40 minutos.

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