RECETAS Y COCINA


CERDO CON VERDURITAS AL CURRY

Ingredientes

  • 1 kg. de solomillitos de cerdo
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 2 patatas
  • 1 plátano
  • 1 limón verde
  • 1 cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • 2 chalotas
  • 1 pimiento pequeño
  • 4 ramas de apio
  • 1 rama de tomillo
  • 2 cucharadas soperas de curry
  • Perejil
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta
  • Arroz basmati para acompañar

Preparación

Cortar en trozos los solomillitos de cerdo. Sazonarlo con sal y pimienta y mezclarlo con la cebolla picada, medio pimiento picado, el ajo machacado y 1 cucharada sopera de curry.

Regarlo todo con 1 cucharada sopera de vinagre y dejar marinar una hora.

Calentar un poco de aceite y dorar los trozos de cerdo. Verter el zumo de la maceración. Añadir el resto del curry y del pimiento picado, el perejil, las chalotas picadas y el tomillo. Mezclar bien.

Incorporar la berenjena, el calabacín y las patatas peladas y cortadas en dados. Cubrir con agua, tapar y dejar cocinar durante 30 minutos.

Durante ese tiempo, preparar el arroz basmati. 5 minutos antes del fin de la cocción, añadir el zumo del limón verde y mezclar.

Decorar todo con el plátano cortado en rodajas.

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Características

  • Alimento base: Cerdo
  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo preparación: 45 min.
  • Comensales: 4
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: China
  • Comunidad:
  • Típica de: China
  • Provincia:
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: No
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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