RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 Kg. de porotos negros, limpios y remojados
• 3 litros de agua
• 1 Kg. de paleta de cerdo, en trozos
• 1 cucharadita de sal
• 1 cebolla, picada finamente
• 3 cucharadas de perejil fresco, picado finamente
• 1 cucharadita de ají molido
• Orégano fresco picado

Preparación

Una vez que haya remojado los porotos, póngalos en una olla de presión, añada el agua y cuézalos por 30 minutos.

Apague la llama y espere a que baje la presión.

En la misma olla, ponga la carne y la sal, y deje hervir a fuego lento, sin tapar, hasta que la carne esté tierna y los porotos bien cocidos.

Sirva en tazones soperos y adorne con la cebolla, el perejil y el ají molido. Espolvorear con orégano.

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