RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cebollas
• 1,5 kilos de costillar de cerdo cortado sin llegar a partirlo
• 1 lata de piña
• 2 vasos de vino oloroso
• 250 g de zanahorias
• 15 ccs de zumo de limón

Preparación

Se pone en una bandeja de horno las zanahorias picadas, las cebollas cortadas en láminas y el oloroso.

Poner la carne encima y se mete, entre raja y raja una rodaja de piña.

Se salpimenta y se añade un poco de zumo de piña y el zumo de medio limón. Se mete al horno unos 40 minutos.

Se cambia la carne a una cazuela de barro y se deja en el horno apagado para que se conserve caliente.

A la salsa se le añade otro vaso de oloroso y se pone al fuego para que reduzca.

Se pasa por el chino y se sirve aparte en salsera.

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