RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1,5 kilo costillar de cerdo cortado sin llegar a partirlo
• 15 cc zumo de limón
• 2 vaso vino oloroso
• 250 gramos zanahorias
• 1 lata de piña
• 2 cebollas

Preparación

Se pone, en una bandeja de horno, las zanahorias picadas, las cebollas cortadas en láminas y el oloroso.

Poner la carne encima e introducir, entre raja y raja, que se hará en la carne, una rodaja de piña.

Se salpimenta y se añade un poco de zumo de piña y el zumo de medio limón.

Se mete al horno unos 40 minutos a 190º.

Se cambia la carne a una cazuela de barro y se deja en el horno apagado para que se conserve caliente.

A la salsa, se le añade otro vaso de oloroso y se pone al fuego para que reduzca.

Se pasa por el chino y se sirve, aparte, en salsera.

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