RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 clara de huevo
• 2 cucharadas de fécula de maíz
• 1 cucharada de agua fría
• 350 g de lomo de cerdo, cortados en tiritas
• 3 cucharaditas de aceite vegetal
• 1 cebolla, en cubitos
• 1 zanahoria, pelada en rebanadas delgadas
• 125 g de champignones fileteados
• 300cc tazas de caldo de pollo
• 1 cucharada de salsa de soja
• 175 g de sphaguetti de sémola, cocidos y escurridos
• 2 cebollitas de verdeo cortada en trozos pequeños

Preparación

En un bol, revuelva la clara de huevo, 1 cucharada de la maicena y el agua. Agregue la carne y cúbrala bien.

Tape con envoltura auto adherible transparente y refrigere por lo menos una hora.

En una cacerola grande con agua hirviendo, sumerja las tiritas de cerdo por 45 seg.

Escúrralas y luego enjuáguelas rápidamente con agua fría; séquelas con toallas de papel.

En una sartén de teflón o wok caliente 2 cucharaditas del aceite a fuego fuerte.

Agregue la cebolla y la zanahoria, y rehogue por unos minutos.

Añada los champiñones; baje la llama y cocine tapado durante 3 minutos.

Mientras tanto, en un bol pequeño, revuelva el caldo, la salsa de soja y la cucharada restante de maicena; déjelo a un lado.

Con una espumadera, pase las verduras a una fuente.

Suba la llama y ponga la cucharadita restante de aceite en la sartén.

Agregue el cerdo y los tallarines y rehogue por 1 min.

Incorpore la mezcla de caldo, luego agregue las verduras y cocine, revolviendo de vez en cuando, por 2 min. o hasta que la salsa se espese.

Incorpore las cebollitas de verdeo y sirva.

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