RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de babilla o magro de cerdo
• 300 grs. de ciruelas pasas sin hueso
• 1 bote de mermelada de ciruela ( la más ácida)
• 1 lata de Coca-Cola
• Aceite
• 1 poco de guindilla
• Sal o pastilla de caldo

Preparación

Se ata la carne y se dora bien en la olla exprés.

Se ponen a remojo las ciruelas con un poco de agua.

Se añade a la olla la lata de Coca-Cola, las ciruelas con el agua de remojo, medio bote de mermelada,la guindilla ( a gusto ) y la sal o pastilla de caldo.

Se pone a cocer media hora en la olla normal y 15 minutos en la ultrarrápida.

Se corta la carne en lonchas finas. Parte de la salsa se pasa con la batidora y se riega la carne.

El resto, con las ciruelas se sirve en salsera.

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