RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kilo de lomo de cerdo en un trozo
• 300 g de ciruelas pasas sin hueso
• 180 g de mermelada de ciruela
• 330 ccs de refresco de cola
• 140 ccs de aceite oliva
• 1 guindilla de cayena
• 1 pizca de sal

Preparación

Se dora el lomo bien en la olla exprés. Se ponen a remojo las ciruelas con un poco de agua

Se añade a la olla la lata cola, las ciruelas con el agua de remojo, medio bote de mermelada, la guindilla ( a gusto ) y la sal.

Se pone a cocer media hora en la olla normal y 15 minutos en la ultrarrápida.

Se corta la carne en lonchas finas.

Parte de la salsa se pasa con la batidora y se riega la carne.

El resto, con las ciruelas se sirve en salsera.

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