CERDO CON CALABACITAS
Ingredientes
- 350 g de pierna de puerco
- 3 tomates medianos
- 2 calabazas medianas
- 1 chile guerito al gusto
- 3 dientes de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 cucharadita de orégano
- 1 pizca de sal
Preparación
Se pica el cerdo en trozos pequeños y se pone a cocer en una cacerola con agua (en cuanto cubra la carne), un trozo de cebolla, dos tercios de los ajos con cáscara y sal al gusto.
Al consumirse el agua, el cerdo estará cocido, y se comenzará a freírse.
Dejar a que se fría bien pero sin que se queme, agregarle la cebolla picada finamente, el resto del ajo machacado y el chile güero bien limpio por dentro.
Dejar a que se frían sin quemarse y posteriormente añadir el tomate picado en cuadritos pequeños, dejar a que se haga salsa el tomate y añadir las calabazas en cuadros medianos.
Dejar a que se cuezan las calabazas y en el último hervor agregar el orégano bien triturado.
Si se pega el puerco en el sartén, le da muy buen sabor al guiso, pero con cuidado de que no se queme.
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Características
- Alimento base: Cerdo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 60 min.
- Comensales: 4
- Estacionalidad: Todo el año
- País: México
- Comunidad:
- Típica de: México
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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