RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 libra de carne de cerdo sin grasa
• 1 libra de alverjas verdes
• 1 unidad de cebolla cabezona blanca
• 2 litros de agua
• 1 unidad de pimentón rojo
• 1 taza de caldo de carne
• 2 papas grandes
• 2 cucharadas de aceite
• 1 copa de vino blanco
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 1 cucharadita de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Se pican la cebolla y la carne en trozos pequeños y se ponen a dorar en el aceite.

Luego se agrega el pimentón, finalmente se agrega la harina, el vino y el caldo. se pican la cebolla y la carne en trozos pequeños y se ponen a dorar en el aceite.Luego se agrega el pimentón cortado en tiritas y se deja rehogar durante unos cinco minutos.

Mientras tanto, se han puesto a cocinar las arvejas en los dos litros de agua, junto con la papa cortada en cubitos, el tomillo y el laurel.

Cuando estén blandas, se les agrega el sofrito, se condimentan y se dejan cocinar a fuego lento durante unos minutos más, para que el caldo espese un poco.

En el momento de servir se sacan las hojas de tomillo y laurel y se espolvorean con perejil.

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