RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 kg de lomo de cerdo
• Condimento:
• 1 cs de jugo de jengibre
• Unas gotas de colorante rojo para alimentos
• 5 cs de azúcar
• 200 ml de salsa roja suave (1 taza)
• 1 cc de sal
• 1 cc de vino
• 225 g de miel (1 taza

Preparación

Corte el lomo de cerdo en tiras de 4 cm de ancho.

Con la ayuda de un tenedor, raspe ligeramente la superficie de la carne para formar unos surcos en los que penetre el condimento.

Mezcle los ingredientes del condimento y frote con ellos las tiras de carne.

Déjelas macerar por lo menos 1 hora y media.

Ensarte la carne en una broqueta larga de metal y déjela suspendida 1 hora para que se escurra.

Coloque la carne en una rejilla metálica poniendo por debajo la bandeja del horno.

Con la ayuda de una brocha unte los trozos de carne con la miel y póngalos a asar en el horno a una temperatura de 18C durante 1 -1 1/2 horas, rociándolos a menudo con miel.

Cuando la carne este cocida, úntela de nuevo con miel restante y déjela secar ligeramente.

Sirvala fría o caliente, cortada en tiras muy delgadas y dispuestas en una fuente.

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