RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• carne de cerdo (en filetes), 450 gramos
• vermut seco, 1/2 taza
• cebolla mediana, 1 unidad
• champiñón, 150 gramos
• guisante, 100 gramos
• pimiento verde, 1 unidad
• salsa de soja, 1 cucharada
• harina, 1 cucharada
• caldo de carne, 1 taza
• aceite de oliva, 3 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta negra molida, al gusto

Preparación

Lavar los filetes y secarlos con papel absorbente; trocearlos.

Calentar el aceite en una sartén y dorar la carne a fuego vivo.

Agregar la cebolla picada y el pimiento lavado y troceado, bajar el fuego y cocer 10 minutos.

Incorporar el resto de los ingredientes: la harina, los guisantes, el champiñón limpio y fileteado, el vermut, la salsa de soja y el caldo, tapar la cazuela y proseguir la cocción a fuego muy suave, durante unos 30 minutos.

Servir caliente y acompañar con arroz blanco.

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