RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 700 Gramos de pulpa de cerdo (un trozo de filete de cerdo).
• 80 Gramos de panceta (lonjas de tocino ahumado).
• 3 Cucharadas de aceite de oliva.
• 3 Cucharadas de vino blanco.
• 3 Cucharadas de cerveza.
• 2 Dientes de ajo cortados en rodajitas.
• Romero.
• Pimienta blanca molida.
• Sal.

Preparación

Hacemos en la carne un corte medio como para rellenar (sin cortar del todo el trozo de carne).

Al interior de la carne distribuimos los dientes de ajo y salpimentamos a gusto, luego agregamos un poquito de romero y distribuimos las lonjas de pancetas sólo en una capita.

Cerramos la carne y afirmamos con unos 3 palitos de mondadientes.

Sobre la carne cerrada también agregamos un poquito de sal a gusto y unas ramitas de romero.

En una fuente ponemos el aceite de oliva, el vino, la cerveza y media cucharadita de sal, revolvemos un poquito y sobre esto agregamos la carne que ya hemos preparado.

Luego ponemos al horno previamente calentado y horneamos durante 30 a 40 minutos, tratando de jugar un poco con el fuego para dejar finalmente la carne de aspecto dorado.

Servir caliente y acompañar de pastas, patatas, ensaladas y un vino blanco o chardonay.

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