RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• jugo de limón taza
• 2 dientes de ajo picados
• 100 milímetros de aceite
• 1 cucharadita de coco fresco picado
• 2 pimentones rojos picados
• 1 unidad de ají desmenuzado
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de azúcar de caña
• 500 gramos de carne magra de cerdo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Cortar en trocitos la carne de cerdo, colocarla en un cuenco y rociarlas con el jugo de limón.

Añadir los ajos picados y dejar macerar 25 horas.

Una vez transcurrido este tiempo, poner la carne en una cazuela con su condimente, el aceite y el coco picado.

Cocinar durante 30 minutos a fuego lento y con el recipiente tapado.

Mientras tanto, mezclar en un cuenco los pimentones, el ají, el vinagre, el azúcar y una pizca de sal.

Añadir esta salsa al guiso de credo y dejarlo cocinar durante 20 minutos más.

Servir bien caliente.

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