RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 trozo de pernil de chancho de 3 Kg
• 2 dientes de ajos
• 1 cucharada de achiote en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta

Preparación

Se lava el pernil y se seca con un paño.

Se prepara una mezcla con los ajos picados, el achiote, el comino, sal y pimienta y se unta la carne con esta mezcla y deja macerar durante 2 horas.

Se pone la carne en una olla, cubre con agua y cocina a fuego medio hasta que esté tierna.

Se escurre la carne, se pone en una fuente de horno, se unta con la mantequilla e introduce en el horno precalentado a 220°C, hasta que esté dorada.

Se sirve con puré y vegetales hervidos.

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