CERDO AL ESTILO JABALÍ
Ingredientes
- 1 cerdo chico, magro y tierno
- cebolla,
- ajo,
- tomillo, laurel,
- albahaca, perejil, salvia,
- cilantro,
- trébol, hierbabuena, bayas de enebro,
- corteza verde de nuez,
- clavo
- y pimienta
- sal
Preparación
El cerdo debe ser magro y joven para semejarse al jabalí. Se conoce si es joven cuando el pellejo se desgarra fácilmente, al estirarlo.
Trozar el cerdo; limpiarlo y lavarlo perfectamente.
Dejar durante 8 días marinar la carne en vinagre, sazonado con todos los demás ingredientes indicados. Después de los 8 días el cerdo estará listo, y tendrá el gusto mismo de la carne del jabalí.
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Características
- Alimento base: Cerdo
- Dificultad: Fácil
- Tiempo preparación: 40 min.
- Comensales: 8
- Estacionalidad:
- País: México
- Comunidad: Coahuila
- Típica de: México
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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