RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 700 g de magro de cerdo en un trozo
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• 3 rodajas de raíz de jengibre
• 2 cucharadas de mostaza en polvo
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 1/2 tacita de salsa de chile
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharadas de vinagre de vino

Preparación

Blanquear el cerdo en agua hirviendo durante 5 minutos, escurrir y pasar a una cazuela de cocción al vapor, cocerlo al vapor, tapado, durante 40 minutos, añadiendo agua al hervidor si hiciera falta.

Aplastar y picar los ajos.

Combinándolos con el jengibre, mostaza, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo y salsa picante.

Ligar la salsa.

Una vez tierno el cerdo, cortarlo en lonchas de unos 3 mm.

de espesor, y éstas en tiras de 5 x 4 cm.

Colocar las tiras de cerdo en una fuente de servicio, regar con la salsa y servir de entremés.

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