RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 gramos de filete de cerdo picado en cuadros de 5 centímetros
• 3 piezas de huevo
• 1/2 taza de vino de arroz
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1/2 taza de maicena
• 1 taza de piña picada en triángulos de 3 centímetros
• 2 piezas de pimientos, uno rojo y otro verde, picados en cuadros de 2 centímetros
• 1 cebolla picada en cuadros de 2 centímetros
• 1 taza de puré de jitomate
• 4 cucharadas de azúcar
• 3/4 de taza de vinagre
• 2 tazas de aceite
• Sal al gusto

Preparación

Marinar el cerdo con el huevo, el vino, la pimienta y un poco de maicena diluida en agua. Reposar cinco minutos.

Hervir la piña en agua caliente por dos minutos.

Freír el cerdo y agregar el pimiento rojo, el verde y la cebolla. Añadir el puré de jitomate, el azúcar, el vinagre y la piña.

Sazonar con pimienta y ligar con maicena diluida en agua.

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