RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• carne magra de cerdo, 750 gramos
• cebolla grande, 1 unidad
• naranja, 2 unidades
• hierbas aromáticas, al gusto
• tomate frito, 2 cucharadas
• maicena, 1 cucharadita
• aceite de oliva, 4 cucharadas
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Lavar y secar la carne con papel absorbente.

Cortarla en cubos y ponerla en un cuenco a macerar, con el zumo de las naranjas y la ralladura de la piel de una de ellas, las hierbas aromáticas (laurel, tomillo, romero y mejorana, o al gusto), sal y pimienta.

Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla cortada a tiras.

Cuando esté transparente, añadir la carne escurrida y mantener a fuego lento hasta que esté dorada.

Añadir el tomate frito y el zumo de las naranjas.

Cocer a fuego lento durante 30 minutos.

A continuación, diluir la maicena en 3 cucharadas del caldo de cocción y agregarla a la cacerola con la carne.

Mantener en el fuego hasta que la salsa ligue.

Servir con arroz de grano largo cocido, y decorar con perejil picado.

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