RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 cebollas grandes
• 300 gr de setas (girgolas)
• 2 puerros
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• Ciboulette
• Para la salsa:
• 500 gr de champiñón
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino tinto
• 1 vaso de agua
• Sal y aceite

Preparación

Vacía la carne del interior de las cebollas y pícala finamente. Pica fino también el puerro, el pimiento verde y el ajo, y ponlos a pochar con aceite en una sartén. Añade las setas picadas y póchalo bien.

Rellena las cebollas. Colócalas en una placa de horno, añade aceite y sal y mételas al horno 180 grados durante 40 minutos.

Para la salsa pica la cebolla y ponla a pochar en una cazuela. Agrega los champiñones picados, sazona y rehoga. Añade vino y agua, y deja reducir unos 30 minutos. Procesa y pásalo por un colador.

Sirve los platos con un espejo de salsa y encima coloca las cebollas bien calientes.

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