RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• cebolla mediana, 4 unidades
• jamón de york, 100 gramos
• queso emmental rallado, 125 gramos
• harina, 1 cucharada
• leche, 1 taza
• sal, al gusto
• pimienta blanca molida, al gusto
• nuez moscada, al gusto
• mantequilla, 2 cucharadas

Preparación

Pelar las cebollas y blanquearlas en agua hirviendo con sal durante 15 minutos.

Escurrirlas y cuando se enfrien, vaciarlas un poco.

Picarlo y rehogarlo en una sartén con la mantequilla;

Añadir la harina, rehogar 1-2 minutos removiendo con una cuchara de madera y añadir la leche templada, sin parar de mover para que no se formen grumos.

Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada, y cocer hasta que quede una bechamel espesita.

Añadir el jamón picadito y la mitad del queso.

Rellenar las cebollas con la crema preparada, espolvorear con el queso restante y colocarlas en una fuente refractaria, con unas cucharadas de agua en el fondo y cocer en el horno precalentado, a temperatura media, alrededor de media hora.

Servir caliente.

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