RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 50 cc. de aceite
• 50 gr. de azúcar blanca
• 2 cucharadas de azúcar glass
• 6 cebollas medianas
• 4 ciruelas, sin hueso y picadas
• 100 gr. de jamón cocido picado
• 30 gr. de mantequilla
• 2 naranjas, el zumo
• 1 cucharon de nata líquida
• 1 pizca de pimienta
• 3 rebanadas de pan de molde remojadas en leche
• 1 pizca de sal
• 100 cc. de vino blanco
• 5 zanahorias, ralladas

Preparación

Pelar las cebollas. Cortarles una rebanada en la parte superior. Se ponen en una cacerola con agua y sal hasta ablandarlas. Retirar de la cacerola se ahuecan quitándoles el centro.

Picar ese centro de las cebollas. Colocar en un bol el picado y agregarle la miga de pan, el jamón, las ciruelas, y el poco de crema de leche. Condimentar a gusto y rellenar las cebollas.

Colocarlas en una fuente con aceite y vino blanco. Espolvorearlas con azúcar rubia y se llevan al horno medio, hasta que se vean algo doradas, aproximadamente 30 minutos.

Se colocan las zanahorias ralladas en una cacerola con la mantequilla, el zumo de las naranjas y el poco de azúcar y se dejan sobre fuego medio, hasta que se ablanden. Si es necesario se puede agregar un poco de agua o más jugo de naranja.

Se condimentan con pimienta a gusto o sal.

Servir las cebollas acompañadas de la zanahoria.

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