RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 taza jugo de limón de pica
• 3 filete de reineta
• 1 tomate
• 1 zanahoria (semicocida)
• 3 pepinillos
• 1/8 k aceitunas sevillanas
• 5 cebollas perla
• 1 rebanada de pimiento rojo
• Aceite de oliva
• Cilantro picado fino
• Pimienta
• sal y orégano

Preparación

Cortar la reineta en trozos pequeños, aliñar con sal, jugo de limón y orégano; dejar reposar por diez minutos. Echar el tomate pelado, zanahoria y pimiento picado en cuadritos, la cebolla, las aceitunas en láminas y el cilantro. Mezclar en un bol con la reineta y refrigerar una hora.

Antes de servir agregar aceite de oliva y pimienta a gusto. Servir en conchitas de ostiones.

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