RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 pollo de unas cuatro libras, cocinado
• 1 cebolla paiteña, finamente rebanada
• 1/4 copa de jugo de limón
• 1/2 copa de jugo de naranja
• 1 lata de salsa de tomato (tomato sauce)
• Unas gotas de aceite
• Un poco de mostaza (no más de una cucharada pequeña)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Antes de nada, cocine el pollo en un buen caldo (cebolla, sal, comino).

Una vez cocinada, quite la piel y los huesos del ave y corte la carne en pedacitos pequeños.

Mientras tanto encurta la cebolla. Añada el limón, la sal y el aceite a la cebolla, y deje reposar por unos 15 minutos.

Si el sabor de la cebolla le parece demasiado fuerte, empiece por hervir un poco de agua, sáquela del fuego, ponga allí la cebolla y déjela reposar por unos 10 minutos, y luego encurta.

Para terminar el cebiche, añada el pollo, y los demás ingredientes a la cebolla.

Sirva el cebiche a la temperatura ambiente, no hay nada peor que un cebiche caliente o un cebiche demasiado frío.

En el Ecuador se sirve este plato con canguil (palomitas de maíz, popcorn).

• 2.52
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 21

Visitas: 45

Buscar Término

Comparte