RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gres. de filetes de pescado
• 1/2 cebolla mediana cortada a la pluma
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pizca de aji-no-moto
• 1 ají limo rojo o amarillo sin pepas, picado grueso al gusto
• 5 limones
• 2 cubos de hielo
• Hojas de lechuga
• 1 camote cocido cortado en rodajas
• 1 choclo sancochado, cortado en rodajas

Preparación

Corte el pescado en cubos de 2 cms.

Colóquelos en un recipiente de vidrio. Agregue la cebolla.

Agregue agua al recpiente y lave con agua el pescado con la cebolla, sin maltratar el pescado.

Repetir la operación. Agregue la sal y ajinomoto. Agregue el ají picado.

Corte los limones y exprímalos con la mano, agregue el jugo colado al pescado.

Revuelva con cuchara de acero.

Agregue los cubos de hielo para bajar la acidez.

Rectifique la sazón.

Sirva adornado con hojas de lechuga, rodajas de camote sancochado y choclo

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