RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• mero, 1/2 kilo
• limón (zumo), 2 unidades
• cebolla, 2 unidades
• guindilla verde, al gusto
• sal gorda, al gusto
• lechuga (hojas), al gusto

Preparación

Limpiar el mero de pieles y espinas; lavar y secarlo con papel absorbente.

Cortar en dados regulares, colocarlo en un cuenco y bañarlo con el zumo de limón.

Sazonar con sal gorda y agregar la cebolla pelada y cortada en rodajas finas y la guindilla cortada en aros finos.

Tapar con film de cocina y dejarlo macerar toda la noche en esta mezcla.

Lavar las hojas de lechuga, escurrirlas muy bien y picar en juliana.

Servir el mero en copas de cóctel, sobre un lecho de lechuga picada;

Se puede adornar con pimiento morrón cortado en tiritas, y regar cada copa con una cuchradita de aceite de oliva virgen.

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