RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Un kilo de champiñones
• Una taza de cebolla roja corte juliana
• Una cucharadita de ajo fresco molido
• Dos cucharadas de culantro picado
• Chile picante o rocoto al gusto
• Limón acido o criollo Sal y pimienta negra
• Aceite de oliva

Preparación

Lavar bien los hongos y cortarlos en un espesor de unos 2 mm.

Sazonarlos bien con sal únicamente y dejarlos reposar por 15 min..

Al cabo de este tiempo; eliminar el liquido producido.

Sazonarlos nuevamente con sal y pimienta, incorporando el ajo, culantro, y el chile.

Revolver y dejar reposar por otros cinco minutos.

Agregar suficiente jugo de limón para cocinarlos, sin que queden secos ni con mucho líquido.

Agregar la cebolla previamente lavada, con jugo de limón, en un colador y revolver.

Una vez cocido el hongo (aprox.10 min) agregar unas gotas de aceite de oliva para sostener el proceso.

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