RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 libras de filete de corvina, mero o dorado
• 12 limones verdes grandes
• 10 dientes de ajo machacados
• 2 cebollas medianas picaditas
• 1/2 taza de perejil fresco picadito
• 1/2 taza de cilantrillo picadito
• Pimienta molida a gusto
• Orégano seco en hojitas
• Jalapeño bien picadito (opcional)

Preparación

Cortar el filete en cuadritos de aproximadamente media pulgada.

En un molde llano, exprima los limones, añada el ajo machacado con la sal.

Esta mezcla debe cubrir aproximadamente 1/4 parte del pescado.

Coloque el pescado en el molde tratando de poner una sola camada.

A los diez minutos voltee el pescado, añada la cebolla, el perejil y el cilantrillo.

Añada la pimienta, el orégano y el jalapeño. Sirva después de 20 minutos.

Nota: Puede refrigerar por una semana, es delicioso.

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