RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 presas de gallina o pollo
• 1/2 taza de aceite o manteca
• Sal y pimienta al gusto
• 3 ajos molidos
• 3 granos de comino
• 1 clavo de olor
• 1 cebolla picada
• 1 tomate picado
• Un poco de salsa de tomate
• Un poco de zanahoria, de apio, de nabo, 2 papas, 100gr de zapallo, 1 choclo desgranado
• 1 hojita de laurel
• 1 ramita de perejil
• 1 rama de romero verde
• 3 huevos

Preparación

Poner en una olla un trozo de manteca o aceite, calentar bien y echar las presas de gallina, partidas en trozos; añadir sal y pimienta y tapar la olla hasta que estén doradas.

Poner aparte en una fuente.

Volver a poner la olla al fuego con un trozo de manteca o aceite, agregar tres ajos molidos, los granitos de comino y un clavo de olor, una cebolla picada, un tomate picado, un poco de salsa de tomate, pimienta y sal.

Cuando todo el frito esté ya cocido, echar las verduras: zanahorias, apio, nabo, papas, zapallo, choclo desgranado, la hojita de laurel, perejil, el romero verde; revolver bien y cocinar un poco, añadir el agua necesaria y seguir la cocción hasta que quede la cantidad de líquido que se desee.

Agregar las presas de carne de gallina y cuando ya esté cocido, añadir tres huevos batidos y servir.

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