RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• patata, 1 kilo
• langostino (pequeños), 300 gramos
• mejillón, 1 kilo
• tomate frito, 4 cucharadas
• cebolla, 1 unidad
• ajo, 2 unidades
• aceite de oliva, 5 cucharadas
• vino blanco, 1/2 taza
• laurel, 1 hoja
• sal, al gusto

Preparación

Limpiar los mejillones raspando con un cuchillo debajo del grifo de agua fría.

Abrirlos en una cacerola con 1/2 taza de agua.

Colar el caldo y reservar.

Pelar los langostinos y cocer las cáscaras en 1 litro de agua durante 15 minutos; colar y reservar.

Pelar, lavar y trocear las patatas.

Pelar la cebolla y los ajos y rehogarlos en una cacerola con el aceite; incorporar las patatas, el tomate, el laurel,sal, el vino y los caldos reservados.

Cocer unos 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

Agregar los mejillones y los langostinos y cuando rompa el hervor, apartar del fuego, tapar y dejar reposar unos minutos antes de servir.

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