RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Bacalao fresco, 400 gramos
• Huevo, 8 unidades
• Cebolla grande, 2 unidades
• Tomate maduro, 4 unidades
• Pimiento rojo asado, 3 unidades
• Ajo, 2 dientes
• Aceite de oliva, 1/2 taza
• Harina, 2 cucharadas
• Pimentón dulce, 1/2 cucharadita
• Azafrán, 6 hebras
• Laurel, 1 hoja
• Sal, al gusto
• Pimienta molida, al gusto

Preparación

Cortar el bacalao en trozos, enharinarlo y freírlo ligeramente en el aceite caliente.

Una vez frío, quitar la piel, las espinas y desmigarlo.

En el mismo aceite rehogar la cebolla picada y cuando esté transparente, añadir el perejil y el tomate pelado y picado;

Sofreír 5 minutos más e incorporar el laurel, pimentón, azafrán, pimienta y sal.

Pasar esta preparación a una cazuela de barro grande, agregar las migas de bacalao y los pimientos en tiras.

Introducir la cazuela en el horno caliente, a temperatura media durante 10 minutos;

Sacar la cazuela, cascar los huevos y meter otra vez en el horno 2-3 minutos, hasta que la clara esté cuajada.

Servir inmediatamente.

• 2.91
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 43

Visitas: 1134

Buscar Término

Comparte