RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• jamón serrano, 125 gramos
• patata, 300 gramos
• zanahoria, 2 unidades
• guisante, 200 gramos
• tomate, 2 unidades
• espinaca, 1 manojo
• pan, 4 rebanadas
• huevo, 2 unidades
• cebolla grande, 1 unidad
• diente de ajo, 3 unidad
• caldo, 1 taza
• sal, al gusto
• aceite de oliva, 4 cucharadas

Preparación

Calentar el aceite en una olla, freir las rebanadas de pan y el jamón en lonchas o dados, y reservarlo;

Rehogar la cebolla, los ajos y los tomates, pelados y picados, unos 10 minutos a fuego medio, removiendo con una cuchara de madera.

Añadir las patatas peladas, lavadas y cortadas en daditos, los guisantes desgranados, las espinacas lavadas y si son muy grandes, troceadas, y las zanahorias cortadas en rodajitas (se puede añadir una punta o un hueso de jamón para que dé más sabor).

Sazonar, cubrir con caldo o agua y cocer a fuego lento hasta que todo esté en su punto (no debe de quedar mucho líquido).

Batir los huevos como para tortilla, verterlo sobre la verdura, colocar el jamón y las rebanadas de pan, tapar y apartar del fuego para que se cuajen los huevos.

Servir caliente.

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