RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• puerro, 4 unidades
• aceite de oliva, 3 cucharadas
• cebolla, 1 unidad
• patata, 2 unidades
• tomate, 500 gramos
• huevo, 2 unidades
• sal, 1/4 cucharadita
• guindilla, al gusto
• nata líquida, 2 cucharadas
• queso cremoso, 2 cucharadas
• cebollino, 1 cucharada

Preparación

Lavar bien la parte blanca de los puerros, secarlos y cortarlos en anillos diagonales.

Escaldar los tomates, pelarlos y cortarlos en octavos.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas.

Pelar la cebolla y partirla en aros finos.

Rehogar en el aceite los puerros y la cebolla.

Agregar las patatas, peladas, lavadas y troceadas y revolver unos minutos.

Agregar los tomates, tapar la olla y dejar cocinar a fuego muy suave, durante 15 minutos.

Batir los huevos con la sal, la guindilla, la nata y el queso cremoso;

Verter la mezcla sobre los puerros y dejar cuajar en el recipiente sin tapar.

Servir espolvoreado con la cebolleta.

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