RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gramos de sardinas medianas
• 6 cucharadas de aceite
• 1 unidad de cebolla grande picada
• 750 gramos de tomates pelados y picados
• 750 gramos de papas cortadas en rodajas finas
• 200 gramos de arvejas
• Sal al gusto

Preparación

Poner la mitad del aceite un una sartén grande y rehogar la cebolla a fuego lento hasta que esté transparente.

Añadir los tomates y cocinar durante 15 minutos.

Apartar del fuego y reservar.

Mientras tanto, escamar las sardinas, desechar las cabezas y vísceras y lavar bien.

A conitnuación, cubrir el fondo de una fuente refractaria con una capa del tomate preparado.

Sobre éste, poner una capa de papas y encima de éstas, la mitad de las sardinas.

Salar y repetir de nuevo, primero tomate, después papas y encima las sardinas restantes.

seguidamente, repartir las arvejas por la superficie, rociar con el aceite restante y salar.

Tapar con papel de aluminio y cocinar en el horno, precalentado a 350°f (180°c), durante 45 minutos.

Servir bien caliente.

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