RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 6 Filetes muy finos de carne magra de cerdo
• 200 grs. de espinacas 1 pimiento morrón asado
• 1 huevo
• 1 bote de sofrito Solís (salsa de tomate)
• 3 papas
• 3 zanahorias
• 1 diente de ajo
• 100 grs. de aceitunas rellenas
• 1/2 vaso de vino blanco
• Aceite, agua, canela en polvo, perejíl
• Sal y pimienta

Preparación

Rehoga las espinacas 5 minutos con un poco de aceite, 1 diente de ajo picado y sal.

Haz una tortilla francesa. Pela el pimiento y córtalo en tiras.

Sazona la carne con sal y pimienta.

Reparte las espinacas sobre 2 filetes de carne y enróllalos con cuidado.

Forma de la misma manera 2 rollitos de carne con la tortilla y otros 2 con las tiras de pimiento morrón.

Dora los rollitos a fuego fuerte en un poco de aceite.

Añade las papas y las zanahorias en cuadritos, las aceitunas en rodajas y el sofrito.

Rehógalo unos minutos a fuego suave.

Vierte en la cazuela el vino, 200 ml. ,1 vaso de agua, un poco de perejíl picado y media cucharadita de canela en polvo.

Tápalo y déjalo cocer todo a fuego suave.

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