RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 15 g de sal
• 3 dientes de ajo
• Aceite de girasol
• 100 g de champiñón
• 150 g de pimiento rojo dulce
• 100 g de zanahoria
• 100 g de arvejas o guisantes
• 800 g de riñón vacuno

Preparación

Cortar el riñón en lonchas de 1 cm. de espesor, retirar la materia grasa de la parte central.

Freír con el aceite y dientes de ajo picados.

Agregar el pimiento rojo finamente picados, zanahorias peladas y cortadas en rodajas grandes, agregar la sal y cocinar tapados.

Hervir las arvejas o guisantes con la sal hasta que estén tiernas, escurrir y reservar.

Cuando las zanahorias estén bien cocidas y la salsa se haya reducido y espesado, trasladar a una cazuela, agregar las arvejas o guisantes cocidos y los champiñones fileteados y llevar al horno caliente por espacio de 5 minutos.

Se puede acompañar con arroz blanco.

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