RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 posta de atún
• 2 filetes de brótola
• 1 posta de salmón
• Jugo de limón
• Sal y pimienta
• 4 tomates perita (pelados y sin semillas)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cebollas picadas
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de orégano
• 1 taza de caldo de pescado o verduras
• 1 vaso de vino blanco seco

Preparación

Cortar los pescados en trozos y arrollar los filetes con un palillo.

Salpimentar y rociar con jugo de limón. Dejar 1 hora.

En una cacerola, rehogar la cebolla y el ajo en el aceite.

Cuando esté transparente, añadir los tomates picados, el laurel, el orégano y el caldo.

Cocinar hasta que levante el hervor.

Incorporar el vino y continuar la cocción hasta que el alcohol evapore.

Incorporar los pescados y cocinar sólo 15 min.

Servir en platos hondos espolvoreado con perejil.

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