RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 g de pescado de roca en rodajas
• 900 g de pescado variado
• 200 g de calamares y sepia cortada en tiras
• 4 cangrejos
• 4 gambas
• 150 g de pulpa de tomate
• Vino blanco
• 2 cebollas
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 40 g de aceite de oliva
• 4 rebanadas de pan sin corteza tostado
• Azafrán
• Sal
• Pimienta

Preparación

Ponemos en un recipiente de barro las cebollas finamente picadas, el diente de ajo machacado, el aceite, las sepias y los calamares cortados en tiras finas.

Lo llevamos al horno y lo cocemos durante 4-5 minutos a potencia máxima.

Añadimos el resto del pescado, el azafrán disuelto en la pulpa de tomate y lo diluimos todo en un vaso de agua.

Cocemos destapado a la máxima potencia durante algunos minutos, mojamos en el vino blanco, añadimos el laurel y el marisco, tapamos y mantenemos la cocción durante 1 minuto.

Dejamos reposar y servimos con el pan.

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