RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• sardina, 500 gramos
• aceite, 6 cucharadas
• cebolla grande, 1 unidad
• tomate, 750 gramos
• patata, 750 gramos
• guisante, 200 gramos
• sal, al gusto

Preparación

Escamar las sardinas, desechar las cabezas y vísceras y lavar bien.

Lavar los tomates, secar con papel absorbente, pelarlos y picarlos.

Pelar y picar la cebolla finamente.

Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas finas.

Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén grande y rehogar la cebolla a fuego lento hasta que esté transparente.

Añadir los tomates y cocer durante 15 minutos.

Apartar del fuego y reservar.

A continuación, cubrir el fondo de una fuente refractaria con una capa del tomate preparado.

Sobre éste, colocar una capa de patatas y encima de éstas, la mitad de las sardinas.

Salar y repetir de nuevo, primero tomate, después patatas y encima las sardinas restantes.

Repartir los guisantes por la superficie, rociar con el aceite restante y salar.

Tapar con papel de aluminio y cocer en el horno, precalentado a 180ºC, durante 15 minutos.

Servir bien caliente.

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