RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Calamares libra
• Camarones libra
• Almejas sin concha libra
• Filetes o postas de pescado libra
• 5 cucharadas de aceite
• 1 unidad de cebolla cabezona finamente picada
• 3 dientes de ajo finamente picado
• 1 unidad de pimentón verde finamente picado
• 1 tallo de apio finamente picado
• 1 sobre de sopa marinera
• Vino blanco taza
• 2 cucharadas de Crema de leche
• Pimienta cucharadita
• Sal cucharadita

Preparación

Limpie muy bien todos los mariscos.

Cocine los calamares en la olla a presión, y cuente 40 minutos desde que empieza a pitar.

Escúrralos y guarde el líquido en que los cocinó.

Caliente el aceite en una olla grande, sofría la cebolla y el ajo hasta que empiecen a dorar, añada el pimentón y el apio; fría hasta que ablanden.

Añada la sal, la pimienta, los calamares picados, las almejas y el pescado. Sofría tres minutos.

Agregue la sopa disuelta en tres tazas de agua y dos tazas del líquido de la cocción de los calamares.

Revuelva bien, reduzca el fuego y cocine 20 minutos.

Adicione los camarones sin la concha. Cocine 10 minutos más.

Verifique la sazón, añada el vino y la crema, deje soltar el hervor y sirva bien caliente.

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